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Razones por las que puedes y debes comer más chocolate negro (incluso si estás a dieta)

Tiene un sabor mucho más amargo que el chocolate con leche o con almendras pero, el chocolate 100% cacao es tu aliado si quieres cuidar tu salud sin privarte de un capricho en boca de vez en cuando.

El cacao 100% contiene  flavonoides, llamados procianidinas y epicatequinas, que forman parte de un grupo de antioxidantes conocidos como polifenoles que también se hallan en el té verde, el vino tinto y varias frutas y hortalizas.  Has de tener en cuenta que, para considerarlo chocolate negro, al menos ha de contener un 60% de cacao.

Cuanto más alto el volumen de cacao mejor será su calidad nutricional.Y eso sí, no olvides que hablamos de comer ¡cada día un poquito!  Las cualidades que te explicamos a continuación se verán drásticamente si te zampas media tableta.

Disminuye el colesterol LDL ( “malo”) que es el que favorece la oxidación.

Doce alimentos que tienen más vitamina C que una naranja

Con la llegada del invierno , sus cambios de temperatura y los principios de resfriados,  nos embarcamos en el uso compulsivo del zumo de naranja como escudo defensor. Numerosos estudios científicos han desestimado ya la teoría de que las moléculas de la vitamina C son capaces de combatir el virus del resfriado o de la gripe. Es un error comúnmente asumido, debido a un estudio de Linus Pauling,  Premio Nobel de de Química y de la Paz, que en los años 70 publicó “La Vitamina C y el resfriado común”.

La Vitamina C tiene otros beneficios y, aunque no es un anticarro, tiene ventajas para la salud.  Por ejemplo, reduce los niveles sanguíneos de cortisol y, por lo tanto, el estrés. Ayuda a la reducción de la presión arterial, algo crítico para personas con hipertensión.  Se considera un buen aliado en la lucha contra el cáncer ya que bloquea a la proteína HIF-1, que alimenta de energía a las células cancerígenas. La vitamina C es un gran reparador de nuestra piel tras exponernos al sol, además.Puestos a desmitificar, olvídate de la idea de que la naranja es el alimento con más aporte de vitamina C.

Esta fruta contiene de media 53 mg de vitamina C (40 – 80 mg por 100 g). Descubre qué otros alimentos debes tomar para ingerir vitamina C.


Un tazón de fresas contiene 84,7 mg de vitamina C

El restaurante más antiguo del mundo

Está en el barrio de La Latina, en Madrid

restaruante botin

Que la oferta gastronómica y de restauración en Madrid es amplísima es algo que, a estas alturas, sorprenderá a pocos lectores. Que el restaurante más antiguo del mundo se encuentra en la capital, es algo que quizás sí lo haga.

Certificado por el Libro Guinness de los Récords en 1987,  el restaurante Sobrino de Botin Horno de Asar (conocido popularmente a día de hoy como Botin)  ostenta este histórico récord al haber abierto sus puertas en en el año 1725.

La historia con ilustres comensales

Está situado en la calle Cuchilleros 17, en pleno corazón del barrio La Latina y a escaso metros de la monumental Plaza Mayor.  Fundado por el cocinero francés Jean Botín, fue lugar de reunión de ilustres comensales como Benito Pérez Galdós, Ramón Gómez de la Serna, Truman Capote o Ernest Hemingway.  Incluso un adolescente Goya trabajó de friegaplatos allá por 1765.

restaurante botin
Foto de la web de Botin

Casado con una asturiana, tras la muerte sin descendencia de Botín,  fueron sus sobrinos quienes regentaron el lugar, dando así el actual nombre, que se mantuvo tras el traspaso ya en 1930 a la familia González Martín, a quienes aún pertenece.

Es curioso que hasta bien entrado el siglo XVlll no se permitiera vender en los mesones ni carne ni vino ni otras viandas, pues se consideraba una intromisión que perjudicaba a otros gremios. De esta manera, sólo se podía servir lo que el huésped traía para ser cocinado. De aquí nace la leyenda de que «en las posadas españolas sólo se encontraba lo que traía el viajero».

Botín, en la literatura

Como certificación de su antigüedad, el Libro Guiness de los Récords tuvo en cuenta las muchas menciones a el Botín que aparecen en la literatura de la época. 

En la obra “Fortunata y Jacinta “ (1886) de Benito Pérez Galdós , la sociedad y el perfil urbano de Madrid sirven de escenario para la historia de dos jóvenes mujeres, muy diferentes entre sí, enamoradas de un mismo hombre; en una de sus páginas leemos: «Anoche cenó en la pastelería del Sobrino de Botín, en la calle de Cuchilleros…»

Diez años más tarde vuelve a hacer referencia a Botín en “Misericordia”; en uno de sus capítulos, el personaje de doña Francisca Juárez pide que le suban la comida de Botín:  “Ea, Celedonia, ponte tu falda nueva, que vas a casa de Botín. Te apuntaré en un papelito lo que quiero, para que no te equivoques”.